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Perdices a la cazuela

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Receta dePerdices a la cazuela

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Receta enviada por ajioli
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Descripción de la receta Perdices a la cazuela

Unas ricas perdices a la cazuela cocinadas con una salsa hecha con cebolla, ajo, aceite, laurel, nuez moscada, vino blanco, pimienta negra y sal.

Recetas de Carnes » Caza

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 04 Mayo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Perdices a la cazuela?

  • 4 perdices
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo se prepara Perdices a la cazuela?


Antes de ponernos manos a la obra con las perdices a la cazuela, deberemos, por un lado, pelar y picar la cebolla y por otro, pelar los dientes de ajo. Reservamos por separado.

Ahora, comenzamos a prepara la receta de perdices a la cazuela y primeramente, sazonamos las perdices por dentro y por fuera, las enharinamos y las colocamos en una cazuela.

A continuación, añadimos la cebolla que tenemos reservada, una pizca de pimienta y de nuez moscada, los dientes de ajo, el laurel, un vaso de vino blanco, un vaso de agua y un chorrito de aceite.

Tapamos la cazuela y la ponemos a cocer a fuego suave durante al menos una hora o hasta que veamos que la carne de nuestras aves está tierna.

A mitad del cocinado de las perdices a la cazuela, será conveniente abrir la tapa y comprobar si aún tienen líquido y si fuese necesario, añadir un poquito más de agua para que no se queden secas.

Una vez pasado el tiempo de cocción y con nuestras perdices a la cazuela listas, las servimos en platos individuales acompañadas de su salsa y las verduras de la cazuela.

Foto orientativa: juantiagues



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